胡萝卜丝炒肉沫家常做法

一、所需食材

主料：胡萝卜1根、猪肉末150-200克

辅料：葱姜蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、糖半勺、鸡精少许、食用油适量

二、制作步骤食材准备

- 胡萝卜去皮洗净，切成细丝或条状（根据喜好调整粗细）

- 猪肉末用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟

- 葱姜蒜切末备用

炒制肉末

- 热锅凉油，倒入肉末煸炒至变色，盛出备用

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜末

混合翻炒

- 加入胡萝卜丝翻炒2-3分钟

- 倒入炒过的肉末，调入生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀

- 若胡萝卜较硬，可加入少量清水焖煮1-2分钟，使其更入味

出锅装盘

- 翻炒至胡萝卜变软且汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可

三、小贴士

肉末处理：

建议用刀剁碎或购买现成肉馅，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制，提升口感和风味

胡萝卜切法：

细丝易熟，可缩短翻炒时间；条状胡萝卜需适当延长炒制时间

调味技巧：

胡萝卜本身甜味较明显，建议减少味精使用，可用生抽、糖、醋等提鲜

搭配建议：

可加入青椒、木耳等蔬菜增加营养和色彩

通过以上步骤，可做出色香味俱佳的胡萝卜条炒肉沫，搭配米饭食用更佳。