电饭锅排骨胡萝卜汤的做法

一、食材准备

主料：猪肋排300g（建议选择带骨小排，骨髓丰富更香浓）

辅料：胡萝卜1根（约500g，去皮切滚刀块）、玉米1根（切段或长条形）、姜片5-6片、葱段2根、料酒2勺、盐适量、白醋5ml

可选添加：枸杞10颗、花椒一小撮（去籽）、香菜碎适量

二、制作步骤排骨预处理
- 排骨洗净，冷水下锅加1-2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟
- 焯水后用热水冲洗排骨，沥干水分备用

蔬菜处理

- 胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段或长条形（可增加清甜口感）

- 若使用山药，去皮后横截成小节，滴入白醋防止氧化变黑

炖煮过程

- 电煮锅加水烧开后，先放入排骨，加入姜片、葱段和料酒，小火慢炖20分钟

- 接着加入胡萝卜和玉米，继续炖煮30-40分钟，直到萝卜变软糯、汤汁浓白

- 若使用砂锅，可先煎排骨至两面金黄，再加入蔬菜炖煮，味道更佳

调味收尾

- 汤汁浓稠后，根据口味加入适量盐调味（建议最后加盐以保持鲜味）

- 可撒上枸杞、葱花或香菜碎提香

三、关键技巧

焯水去腥：

排骨必须焯水，用热水冲洗可去除血水和杂质，使汤更清澈

火候控制：
全程用小火慢炖，避免炖干或肉质变柴，建议使用砂锅或电炖锅的煲汤模式
水量管理：
水量需一次性加足，中途避免加水，若需添加则用热水
营养保留：
炖煮时间不宜过长，防止维生素C等营养成分流失
四、营养与功效

营养价值：排骨提供优质蛋白和骨髓，胡萝卜富含维生素C和膳食纤维，玉米则增加膳食纤维和膳食纤维

功效：此汤品具有清热祛寒、健脾开胃、促进消化等功效，适合秋冬季节饮用

通过以上步骤，您可在电煮锅中轻松制作出汤色浓白、肉质鲜嫩的排骨胡萝卜汤。若需进一步优化，可尝试搭配山药或苹果增加口感层次。

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