丝瓜胡萝卜肉丁做法窍门

简介：清爽不油腻，肉丝嫩滑，丝瓜胡萝卜吸收肉香，色彩搭配诱人。

所需材料

丝瓜 2根

胡萝卜 半根

猪肉（瘦肉/五花肉）150-200克

蒜末 适量

生抽 1-2勺

老抽 少许（可选）

蚝油 1勺

盐 适量

水淀粉 1勺（用于勾芡）

食用油 适量

步骤

- 丝瓜去皮切丁，胡萝卜切丁备用。 - 肉类切丝，用盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。2. 炒制肉丝

- 热锅凉油，下蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。3. 组合翻炒

- 锅中留底油，加入胡萝卜丁翻炒至软烂，再加入丝瓜丁翻炒。 - 倒入炒好的肉丝，调入生抽、老抽（可选）、蚝油，翻炒均匀。4. 勾芡收汁

- 加入少量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。### 二、丝瓜胡萝卜肉末汤

简介：

营养丰富，汤品鲜甜，适合冬季滋补。

所需材料

丝瓜 1根

胡萝卜 半根

瘦肉（建议选用五花肉）100-150克

姜片 2-3片

葱段 1小段

盐 适量

生抽 1勺

老抽 少许（可选）

蚝油 1勺

清水 适量

步骤

- 丝瓜切块，胡萝卜切块，瘦肉剁碎备用。 - 肉类用盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。2. 煮汤底

- 锅中加水烧开，放入姜片、胡萝卜块煮至软烂。 - 加入瘦肉末，煮至变色后转小火炖煮5分钟。3. 加入丝瓜

- 放入丝瓜块，继续煮至丝瓜透明，汤汁浓稠。4. 调味收汁

- 加入生抽、老抽（可选）、蚝油调味，勾芡后撒上葱段即可。### 三、丝瓜酿肉（创意做法）

简介：

将丝瓜掏空与肉馅结合，形似小盏，蒸熟后淋汁食用。

所需材料

丝瓜 1个（约500克）

猪肉末 200克

胡萝卜 半根（可选）

香葱、姜、红萝卜适量

鸡蛋 1个

盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉适量

步骤

准备容器

- 丝瓜顶部切去，掏空后底部保留作容器，填入肉馅并包扎成小盏状。 - 胡萝卜切碎或丝，香葱姜切末备用。2. 调制肉馅

- 肉类加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，打入鸡蛋搅拌均匀。3. 蒸制

- 放入蒸锅蒸15-20分钟，至肉馅熟透。4. 浇汁收尾

- 取出后淋上生抽、蚝油调制的汁液，撒上葱花即可。### 小贴士

丝瓜易出水，建议搭配五花肉或瘦肉，减少水分流失。- 蒸制时间不宜过长，避免影响口感