花菜胡萝卜的配方做法

一、经典蒜爆西兰花胡萝卜

特点：蒜香浓郁，营养丰富，保持脆嫩口感。

步骤：

食材准备

- 西兰花半颗（约300g），切成小块后沿花蕊纹理横向切开，保持均匀大小

- 胡萝卜1根，去皮切片或菱形块

- 大蒜4瓣，拍碎备用

焯水处理

- 西兰花和胡萝卜分别焯水1-2分钟，捞出后过凉水保持脆嫩

爆香调味

- 热锅凉油，先爆香蒜末

- 加入胡萝卜翻炒至微黄，再倒入西兰花大火快炒30秒

- 调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀

二、清炒花菜胡萝卜丝

特点：

清淡爽口，适合搭配米饭。

步骤食材准备

- 花菜1颗，切细丝；胡萝卜1根，刮皮切丝

- 大蒜2瓣，切末备用

焯水与过凉

- 花菜丝焯水1分钟，胡萝卜丝焯水半分钟，捞出后过凉水

翻炒调味

- 热锅凉油，爆香蒜末后加入胡萝卜丝翻炒

- 倒入花菜丝，加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀

三、低卡版蒸花菜胡萝卜

特点：

健康低脂，保留原汁原味。

步骤食材准备

- 花菜1颗，切小块；胡萝卜1根，切块

- 大蒜2瓣，切末备用

蒸制

- 花菜和胡萝卜块放入蒸锅，蒸5-8分钟至熟透

调味

- 取出后淋上生抽、蚝油，撒上葱花即可

四、花菜胡萝卜炖汤

特点：

营养均衡，适合冬季滋补。

步骤食材准备

- 花菜1颗，切块；胡萝卜1根，去皮切块

- 瘦肉100g，切丁备用

焯水与炖煮

- 肉类焯水后与花菜、胡萝卜块一同放入炖锅，加清水炖煮15分钟

调味收汁

- 加盐、胡椒粉调味，大火收汁至汤浓味鲜

小贴士

花菜处理：

沿花蕊切块可保持脆嫩，焯水时间不宜过长

火候控制：炒菜时保持大火可保留营养，炖煮时用小火防止糊底

健康改良：可用橄榄油替代普通食用油，搭配坚果增加口感

以上做法可根据口味调整配料比例，搭配蒜末、辣椒或鸡汁等调料，风味更丰富。