玉米排骨胡萝卜米饭做法

主料

排骨：300克（建议选择带骨部分，更入味）

辅料

胡萝卜：1根（切丁或小块）

玉米：100克（鲜玉米粒或罐装玉米粒）

调料

生抽：2勺

老抽：1.5勺

蚝油：1勺

料酒：2勺

白糖：1勺

十三香/五香粉：半勺

盐：适量

葱姜蒜：适量（切末备用）

排骨调味

- 锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入排骨翻炒至两面金黄

- 倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、十三香，翻炒均匀后加入300ml水，煮至沸腾后捞出排骨备用

焖煮米饭

- 电饭煲内胆涂抹猪油或食用油，底部铺上蒸架

- 放入淘洗干净的大米，加入焯水后的排骨和汤汁，水量约没过大米一指节

- 按下煮饭键，待饭快熟时（约20-30分钟）打开锅盖，用勺子将饭翻拌均匀，让食材充分吸收汤汁

收尾调整

- 继续焖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠，米饭粒粒分明且香气四溢

- 最后撒上葱花点缀，盖上锅盖焖1-2分钟即可

选材建议

- 排骨选择带骨部分更易入味，也可搭配叉烧、瘦肉等

- 玉米粒不宜过小，以免影响口感

火候控制

- 焖煮时保持中小火，避免汤汁干涸或糊锅

- 电饭煲煮至“饭跳”时即可开盖

营养优化

- 可加入香菇、豌豆等蔬菜增加营养

- 汤汁可用来浇在蒸好的蔬菜上

口感：

排骨酥烂入味，米饭粒粒分明且带有蔬菜的清甜

营养：荤素搭配，富含蛋白质、维生素和膳食纤维

通过以上步骤，您可以轻松做出色香味俱全的玉米排骨胡萝卜焖饭，搭配清淡菜肴食用更佳。