牛肉胡萝卜面粉丸子做法

胡萝卜牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜，适合大人和小孩食用。以下是两种常见做法，供参考：

处理食材

- 牛肉切碎或剁成肉末，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制15-30分钟

- 胡萝卜切碎或片，洋葱切碎备用

混合与成型

- 将牛肉馅与胡萝卜、洋葱混合，加入鸡蛋液，顺时针搅拌至上劲（类似面团）

- 可以用手将肉馅挤成圆球状，大小根据喜好调整

烹饪方法

- 蒸锅加水烧开，放入肉丸，中火蒸10-15分钟至熟透（时间根据丸子大小调整）

- 可搭配青菜（如白菜、香菇）一起蒸煮

食材准备

- 冷冻牛肉丸100-150克

- 胡萝卜1根（切碎）

- 葱姜蒜末适量

- 调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉

组合与调味

- 将冷冻牛肉丸解冻后，与胡萝卜碎、葱姜蒜末混合

- 加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺时针搅拌均匀

烹饪方法

- 炒锅热油，先煸炒牛肉丸至两面金黄

- 加入胡萝卜碎翻炒至软烂，加水焖煮5-10分钟

选材：

牛肉需选纯瘦肉，避免带筋部分影响口感

去腥：可用柠檬汁、料酒或花椒去腥提香

形状：手工丸子比机打丸子更紧实有嚼劲

搭配：可搭配土豆、青椒等蔬菜炖煮成汤品

通过以上方法，既能保留肉丸的鲜嫩，又能融入胡萝卜的清甜，营养均衡又美味。