儿童牛尾胡萝卜做法窍门

儿童牛尾胡萝卜汤（3-6岁儿童）# 一、所需食材

主料

牛尾骨/牛尾块：500克（建议选择带骨牛尾，增加胶原蛋白）

胡萝卜：1根（中等大小）

辅料

洋葱：半个（切丝）

姜片：4-5片

蒜末：1-2克（可选）

葱花：适量（用于装饰）

调料

料酒：2勺

生抽/老抽：各1勺

盐：适量（儿童用量需控制在5克以下）

清水：1500-2000毫升

# 二、制作步骤食材预处理

- 牛尾骨提前用清水浸泡30分钟，去除血水杂质，冷水下锅焯水1-2分钟，捞出后用温水冲洗干净。

- 胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，姜切片备用。

炒香基础食材

- 热锅冷油，放入洋葱丝炒至变软透明，加入姜片和蒜末（可选）继续翻炒出香味。

炖煮牛尾

- 加入焯水后的牛尾，翻炒至表面微黄后，倒入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽调色，转小火慢炖1.5-2小时，直到牛尾软烂且汤汁浓稠。

加入胡萝卜

- 将胡萝卜块放入锅中，继续炖煮30-40分钟，直至胡萝卜变软且充分吸收牛尾的鲜味。

调味与出锅

- 根据口味加入适量盐调味，建议最后5分钟再放盐避免过咸。

- 撒上葱花即可出锅，汤品可搭配面包或米饭食用。

# 三、营养与注意事项

营养价值

- 牛尾富含胶原蛋白和蛋白质，胡萝卜提供维生素A和膳食纤维，搭配炖煮可增强儿童免疫力。

注意事项

- 8个月以上的儿童可尝试此汤品，但需将牛尾煮至软烂无骨，避免噎喉。

- 炖煮时间不宜过长，防止肉质变柴，建议使用高压锅或砂锅炖煮。

- 去腥步骤要彻底，可用柠檬片、姜片和料酒多次焯水。

# 四、变体建议

滋补版：

加入枸杞、红枣或党参，提升汤品营养。

低脂版：炖煮后撇去多余油脂，适合需要控制脂肪摄入的儿童。

通过以上步骤，可为儿童制作出营养均衡、口感鲜美的牛尾胡萝卜汤，助力骨骼发育和免疫力提升。