胡萝卜香菇丁的做法

一、食材准备

胡萝卜：1根（约500克）

香菇：6-10朵（根据大小调整）

辅助材料（可选）：大白菜半颗、芹菜1根、杏鲍菇10朵等

二、胡萝卜切丁步骤去皮 ：胡萝卜洗净后，用刀去皮（可保留少量须根）。

切块：

将胡萝卜切成薄片，再改刀为丁状。建议先横切再竖切，丁块大小均匀。

浸泡（可选）：

切好的胡萝卜丁可浸泡10-15分钟，去除多余水分，防止炒制时过软。

三、香菇切丁步骤清洗：

香菇表面刷洗干净，去除杂质。

去蒂：

将香菇蒂部切去。

切丁

- 整朵香菇：

先切半去蒂，再切丁或末状。

- 干香菇：需提前用温水浸泡1小时以上，软化后切丁。

- 鲜香菇：可先焯水1分钟去除草酸，再切丁。

四、综合炒制方法炒制顺序：

先炒胡萝卜丁至断生（约3分钟），再加入香菇丁翻炒1-2分钟。

调味：

加入适量盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀。

搭配食材（可选）：可加入葱姜末、蒜末提香，或搭配肉末、木耳等食材。

五、小贴士

胡萝卜丁大小建议均匀，约0.5厘米见方，便于入味和炒制。

香菇提前浸泡可缩短烹饪时间，保持鲜嫩口感。

炒制时保持大火，缩短烹饪时间，保留营养成分。

通过以上步骤，可快速掌握胡萝卜香菇切丁技巧，搭配不同食材可制作出多样美味的菜肴。