特百惠胡萝卜果脯做法

材料准备

胡萝卜：2斤（约1000克）

冰糖：150-200克（根据口味调整）

纳美水/清水：适量（用于熬煮）

工具：特百惠多用锅、旋风刨、熟食刀、铲子

步骤解析# 一、前期处理清洗与切片

- 胡萝卜洗净后，用特百惠旋风刨去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片（类似硬币大小）。

- 切片时注意保持片形均匀，避免厚薄不一影响口感。

浸泡（可选）

- 将切好的胡萝卜片放入清水中浸泡30分钟，可减少氧化变黑，同时帮助软化。

# 二、熬煮与翻烤

初步熬煮

- 放入特百惠多用锅，加入冰糖（建议用冰糖代替白砂糖以减少上火风险）和适量水（没过胡萝卜片）。

- 开中火煮至水分渗出，此时需不断翻拌防止粘锅。

浓缩与定型

- 水分快干时转小火，继续熬煮至胡萝卜片卷曲、表面形成糖霜（约30-40分钟）。

- 熟透后关火，让果脯在锅中静置5-10分钟，便于切片和保存。

翻烤定型

- 将胡萝卜片均匀铺在烤盘上，小火翻烤至表面金黄酥脆，香气四溢。

- 翻烤时需耐心，避免局部过热焦糊。

# 三、后期处理

冷却与包装

- 翻烤好的果脯取出后放凉，装入密封容器或特百惠冷藏方盒中。

- 夏季需冷藏保存，常温下可保存1-2个月。

小贴士

火候控制：

全程使用小火，避免糖浆烧焦影响口感。

工具选择：特百惠多用锅和旋风刨可保持操作便捷性，密封容器延长保质期。

健康改良：若需降低糖分，可用蜂蜜替代部分冰糖。

通过以上步骤，即可制作出香甜酥脆的特百惠胡萝卜果脯，适合作为健康零食或日常小食。