坐月子期间，清炖排骨是一道营养丰富且易于消化的美食。以下是一种常见的清炖排骨做法：

材料准备

新鲜排骨 500克

姜 3-4片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成约四厘米长的小段。

放入冷水中，加入几片姜和一段葱，大火煮沸后继续煮约2-3分钟，以去除排骨中的血水和杂质，然后捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

焯水去腥

将焯过水的排骨放入热水中，再次煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炖煮排骨

将洗净的排骨重新放入锅中，加入足量的清水，水量需没过排骨。

加入几片姜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，以保持汤汁清澈。

倒入料酒，继续用中小火慢炖，直至排骨熟透且汤汁浓郁。

加入辅料 （可选）：

排骨快炖好时，可以加入一些白萝卜、胡萝卜、山药等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

也可以加入红枣、枸杞、桂圆等中药材，增加汤的营养价值和滋补功效。

最后调味

根据个人口味调整盐的用量，确保汤的味道适中。

可以加入少许白胡椒粉，增加汤的鲜味和温暖感。

出锅装盘

将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

焯水步骤至关重要，它能有效地去除排骨中的血水和杂质，使最终的汤汁更加清澈美味。

炖煮过程中，需要持续撇去浮沫，这样可以使汤品更加纯净、鲜美。

加入辅料的时间要控制得当，以保证各种食材的口感和谐统一。

这道清炖排骨汤不仅营养丰富，而且易于消化，非常适合坐月子的产妇食用。希望这道食谱能帮助到您!