月子餐排骨的做法
2025-03-28 10:56
一、经典清炖排骨汤
材料 ：肋排500克、白萝卜1根、生姜片、葱段、料酒、盐。步骤- 排骨焯水去血沫，与萝卜块、姜片、葱段同炖30分钟，再改小火慢炖1小时，最后加盐调味。
- 可加入通草、黄豆等食材，血虚者可搭配枸杞、红枣、当归。
二、药膳排骨汤
材料：排骨500克、红枣10颗、枸杞适量、当归1片、黄芪3片、姜片。
步骤- 排骨焯水后与药材、姜片同炖1.5-2小时，出锅前加盐调味。
- 可搭配玉米、山药增加营养。
三、特色风味排骨汤
玉米排骨汤：
玉米1根切段与排骨同炖，保留膳食纤维，促进消化。
山药排骨汤：山药1节切块与排骨炖煮，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。
莲藕排骨汤：莲藕去皮切块与排骨同炖，清热生津，适合产后虚火旺盛者。
四、注意事项
选材：选择肋排或筒骨，肉质更嫩且易入味。
火候：先大火煮开后转小火慢炖，避免肉质变柴。
调味：月子期间建议清淡，盐量控制在5克以下，避免过咸。
食材搭配：可加入党参、白术等补气药材，增强滋补效果。
五、其他推荐做法
清蒸排骨
：搭配红枣、枸杞蒸熟，保留营养且易消化。玉米排骨：玉米切段与排骨同炖，可加少量料酒去腥。
通过以上方法，既能保证营养均衡，又能兼顾产妇的消化吸收需求。建议根据体质调整食材搭配，必要时咨询中医师。