一、低脂玉米排骨汤（经典做法）

材料

排骨：500克（建议选择瘦肋排）

玉米：1根（切段）

胡萝卜：1根（切滚刀块）

山药：100克（切块）

姜片：3-5片

料酒：1-2勺

盐：适量

清水：足量

步骤

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出后用温水冲洗控干水分。2. 煎排骨：热锅冷油，将排骨两面煎至微黄，锁住水分和鲜味。3. 炖煮：加入足量清水（约1.5-2L），放入玉米、胡萝卜、山药，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至食材酥烂。4. 调味收汁：最后10分钟加入盐调味，可搭配白胡椒粉提鲜，炖至汤汁浓稠即可。

二、玉米排骨高蛋白版

材料

排骨：300克（瘦肉为主）

玉米：1根（切段）

胡萝卜：1根（切滚刀块）

蒜瓣：3-4瓣

生抽：2勺

老抽：1勺（上色用）

料酒：1勺

盐：适量

清水：适量

步骤

冷水下锅，加姜片、料酒，煮2-3分钟撇浮沫，捞出控干。2. 煎排骨：热锅冷油，两面煎至金黄，盛出备用。3. 炒香料：锅中留底油，爆香蒜瓣、葱段、八角、桂皮，加入焯水排骨翻炒均匀。4. 炖煮：加入玉米、胡萝卜，大火煮开后转小火炖40分钟，最后10分钟加盐调味。

三、营养搭配建议

食材选择：优先选用瘦肉部分（如肋排），搭配粗粮（玉米、山药）和蔬菜（胡萝卜、芹菜）增加膳食纤维和饱腹感。- 烹饪技巧：

焯水时加入葱姜料酒去腥，避免腥味残留。 - 低温慢炖更健康，可减少油脂摄入。- 调味原则：少盐少糖，优先使用香料（如八角、桂皮）提鲜。 四、注意事项

排骨需充分焯水，否则易残留血水影响口感。- 炖煮时间根据食材调整，避免过久导致肉质变柴。- 建议搭配全谷物主食或生菜沙拉，形成营养均衡餐。通过以上做法，既能享受美味，又能实现减脂目标。建议每周食用2-3次，搭配不同蔬菜和香料变化口味。