核桃排骨煮粥是一道营养丰富的食疗粥品，适合冬季食用，尤其对调理身体有辅助作用。以下是两种常见做法供参考：

一、基础核桃排骨粥做法

材料

排骨：500克（建议选择肋排或猪骨）

核桃：50克（核桃仁或整颗）

大米：100-150克

辅料：姜片、葱段、料酒、盐适量

步骤

材料组合与煮粥

- 将焯水后的排骨与核桃（切碎或整颗）、大米一同放入砂锅中

- 加入足量清水（水量需比平时煮饭多2-3倍）

- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，期间撇去浮沫

- 最后加盐调味，撒上葱花即可

二、养生版核桃排骨粥（适合更年期调理）

材料

猪骨：200克（建议选择带骨髓的猪骨）

核桃仁：50克

莲子肉：50克

大米：100克

辅料：姜片、盐适量

步骤

食材准备

- 猪骨剁成小块，焯水后备用

- 核桃仁、莲子肉洗净备用

分步煮粥

- 先将猪骨、核桃仁、莲子肉放入锅中，加清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖30分钟

- 加入大米继续煮至粥稠烂，期间可加入枸杞、红枣增加营养

- 最后加盐调味，撒上葱花即可

小贴士

排骨选择：

带骨髓的猪骨更滋补，可增加钙质和风味

火候控制：煮粥时保持小火，避免粘锅，粥稠后即可关火

营养搭配：可搭配山药、薏米等食材增强健脾效果

通过以上两种做法，可根据需求选择搭配，既可满足口感，又能兼顾营养与食疗功效。