一、蒸制类

剁椒排骨

- 材料：

猪排骨500克、剁椒20克、豆豉5克、葱姜适量。 - 做法：排骨焯水后，与剁椒、豆豉、葱姜一起蒸20分钟，最后淋香油提香。

椒盐小排

- 材料：

猪排骨500克、鸡蛋3个、椒盐粉、生抽、料酒等调料。 - 做法：排骨裹蛋液腌渍后炸至金黄，再与葱姜、椒盐粉翻炒均匀。

芳香排骨

- 材料：

猪排骨400克、红椒、青椒、葱姜、生抽、糖醋汁。 - 做法：排骨与蔬菜一起蒸20分钟，淋上香油提鲜。

酱排骨

- 材料：

猪排骨500克、老抽、生抽、糖、葱姜、红辣椒。 - 做法：排骨腌渍后与红辣椒、葱姜一起红烧至入味。

二、红烧类

红烧排骨

- 材料：

肋排500克、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜。 - 做法：焯水后与冰糖、葱姜、料酒一起红烧至肉质酥烂。

糖醋排骨

- 材料：

肋排500克、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐。 - 做法：与红烧排骨类似，最后勾芡收汁，酸甜开胃。

三、汤品类

玉米胡萝卜排骨汤

- 材料：

排骨600克、玉米2根、胡萝卜1根、料酒、盐。 - 做法：排骨焯水后与蔬菜一起炖煮1小时，汤色鲜亮。

四、其他推荐

香酥排骨：炸至金黄后裹椒盐粉，搭配番茄酱汁。

酸菜排骨：与土豆、五花肉一起炖煮，酸爽开胃。

小贴士

腌制时加入生抽、料酒、淀粉，可提升肉质嫩滑度。

炸制时油温控制在160℃左右，避免外焦里生。

红烧类菜品需耐心炖煮，可用筷子试探肉质熟透度。

以上方法均以蒸制或红烧为主，耗时较短且易操作，适合家庭快速制作。