一、红烧排骨鸡翅鸡脚煲（经典红烧风味）

材料：

排骨：500克

鸡翅：8个

鸡脚：8只

土豆：2个

葱姜蒜：适量

豆瓣酱/甜面酱：2勺

生抽/老抽：各2勺

料酒/白酒：4勺

八角/桂皮/花椒：适量

冰糖：1-2勺

盐：适量

步骤：

焯水：

鸡翅划刀、鸡脚去指甲，与排骨一起焯水去血水，捞出备用。

炒香调料：

热锅冷油，爆香姜蒜、豆瓣酱（或甜面酱），加入冰糖炒至融化成焦糖色。

炖煮：

加入焯水后的食材翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可加入土豆块炖煮至软烂。

收汁：

汤汁浓稠时开盖收汁，最后撒上葱花即可。

二、粉蒸排骨鸡翅鸡脚（健康低脂版）

材料：

排骨：500克（拆骨去腥）

鸡翅：150克

鸡脚：150克

糯米：适量（需浸泡4小时以上）

生姜：6片

葱：适量

老抽、生抽、料酒：各1勺

蚝油：2勺

盐：适量

胡椒粉：半勺

花椒：适量

步骤：

准备食材：

鸡翅划刀、鸡脚去指甲，排骨拆骨后与鸡翅鸡脚混合，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和花椒腌制2小时以上。

蒸制：

将糯米铺在蒸盘底部，放上腌好的食材，大火蒸40-50分钟，直到肉质软烂透骨。

调味：

蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟入味。

小贴士：

焯水时加入姜片和料酒可去腥增香。

红烧类菜品建议使用砂锅，小火慢炖更入味。

粉蒸类需充分浸泡糯米，避免夹生。

根据口味偏好选择红烧或粉蒸，搭配不同酱料即可满足多样化需求。