一、糖醋排骨（经典家常菜）

材料：猪肋排500克、姜片、花雕酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、醋、冰糖、热水

步骤：

1. 排骨焯水后，用姜片、花雕酒、白胡椒粉、盐腌制1小时；

2. 炸至金黄捞出，复炸后裹糖醋汁（生抽、老抽、醋、冰糖、热水）小火焖煮40分钟；

3. 收汁前喷香醋提鲜，装盘即可。

二、啤酒排骨（去腥提鲜）

材料：猪肋排500克、啤酒1罐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，冷水加啤酒、姜片、葱段、料酒煮开后转小火炖煮40分钟；

2. 加入生抽、老抽、糖调味，大火收汁至汤浓肉酥。

三、豉汁蒸陈村粉（省时省力）

材料：排骨300克、陈村粉250克、豆豉5克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽、盐、植物油

步骤：

1. 排骨焯水后裹陈村粉，铺在蒸盘上；

2. 蒸12分钟至熟透，淋上用生抽、糖、热开水调制的豉汁；

3. 凉后撒葱花、红椒圈装饰。

四、洋葱炖排骨（软烂入味）

材料：猪肋排500克、洋葱1个、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉水

步骤：

1. 排骨焯水后与洋葱块、姜片、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，裹淀粉；

2. 放入电饭煲，加洋葱酱汁水炖煮40分钟；

3. 最后勾芡收汁，撒葱花提香。

五、玉米排骨汤（营养丰富）

材料：猪肋排500克、玉米1根、姜片、盐、料酒

步骤：

1. 排骨焯水后与玉米段、姜片、料酒同煮40分钟；

2. 加盐调味，小火煨煮至汤浓骨酥。

小贴士：

优先选择带骨肋排，更易入味且肉质紧实；

焯水后用料酒、姜片、葱段充分浸泡排骨；

- 腌制时加入淀粉锁住水分；

- 炸制时油温控制在六成热，避免外焦里生；

- 炖煮时可用高压锅缩短时间。通过以上方法，既能保证营养，又能降低食材成本，满足日常需求。