小米淮山排骨粥是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

排骨 200克

铁棍山药 半斤

大米 一量杯

小米 半量杯

姜 一片

葱白 适量

料酒 适量

生抽 适量

香油 适量

白糖 适量

盐巴 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨切成小块，最好用刀割掉一些肥的，以免粥会有点油。

排骨放入碗中，加入姜丝、葱白、料酒、生抽、香油、盐和白糖，腌制至少两小时。建议头天晚上腌制好放冰箱，第二天使用。

山药处理

铁棍山药去皮，洗干净后切片，泡在水里备用。

煮粥底

用量米的小量杯量取一杯的大米加半杯的小米，淘洗干净后放入电饭锅胆内。

加足量的水，最好比平时正常煮粥稍多半碗的水，以免太稠。

加入食材

倒入腌制好的排骨和山药片。也可以等水开了再放，因为山药容易熟。

煮粥

电饭锅通电，选择煮粥键煮两小时。

调味出锅

等待两小时后，香喷喷的小米淮山咸骨粥就可以出锅了。

小贴士

排骨先用姜丝、葱白、料酒、生抽等腌制，可以去腥增香，使粥的味道更加丰富。

山药切片后泡在水里，可以防止手痒，同时也能保持山药的口感和营养成分。

煮粥时水要加足，以免最后太稠影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的小米淮山排骨粥了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!