金线莲排骨汤是一道具有清热滋阴、补益脾胃功效的汤品。以下是金线莲排骨汤的详细做法：

材料

猪骨排 500克

金线莲 50克（干品或鲜品）

姜块 适量

大葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤

将猪骨排放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出骨排，用水冲洗干净，以去除血水和杂质。

清洗金线莲，将其泡在温水中浸泡10分钟，使其软化。如果是干品，需提前用温水泡发。

取一锅加水，放入煮沸，将处理好的骨排放入，加入金线莲、姜块和大葱段，继续煮沸。

倒入适量的料酒，这有助于去腥和增加汤的味道。

转小火炖煮，炖煮30分钟至1小时，直到骨肉熟烂。

用盐调味，根据个人口味添加适量的盐。

继续煮沸10分钟，然后即可起锅。

小贴士

金线莲一定要洗干净，特别是根部，不然汤就不纯净。

炖汤时，建议使用砂锅或炖盅，这样汤品的味道更加鲜美。

如果使用干品金线莲，需提前泡发，以充分释放其药效。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的金线莲排骨汤了。希望这个方法对你有所帮助!