一、材料准备

主料：

山药 100-150克（建议选铁棍山药，口感更细腻）

西红柿 1个（中等大小）

辅料：

鸡蛋 1个（可选，增加松软度）

葱花、蒜末适量（提香）

盐、生抽、蚝油适量

工具：

蒸锅、炒锅、砧板、擀面杖、漏勺

二、制作步骤# 1. 山药处理

去皮：山药去皮后需戴一次性手套或套保鲜袋，避免粘液刺激皮肤

蒸熟：放入蒸锅蒸15-20分钟，至山药变软

压泥：用勺子或擀面杖压成细腻泥状，可加入少量水调节湿度

# 2. 西红柿处理

切块：西红柿顶部划十字，开水烫后去皮切丁

炒出汁：热锅凉油，先炒西红柿至出汁，可加入蒜末提香

调味：加入适量盐、生抽和蚝油调味

# 3. 组合与烹饪

混合食材：将蒸熟的山药泥倒入炒好的西红柿汁中，搅拌均匀

调味收汁：加入适量清水煮开后转小火炖煮8-10分钟，至山药熟透且汤汁浓稠

可选添加：

1岁以上宝宝可加入少量盐调味

肉类（如猪肉末）可增加营养，先炒后加入

菠菜叶炒熟后加入，增加膳食纤维

# 4. 成品呈现

装盘：将煮好的山药西红柿泥盛入小碗，可搭配胡萝卜丝或青菜

调味调整：出锅前撒上葱花增香

三、营养与注意事项

营养价值：山药富含蛋白质、维生素和矿物质，西红柿提供番茄红素和抗氧化物质，两者搭配可增强免疫力

适用年龄：1岁以上婴幼儿可尝试添加少量盐，7个月龄宝宝建议用配方奶调味

烹饪技巧：

山药蒸熟后及时压泥，避免氧化变黑

炒西红柿时压一压，可缩短烹饪时间

四、变式推荐

番茄鸡蛋面糊：将面糊与番茄酱混合，蒸制成面疙瘩，搭配鸡蛋液煎炒

山药西红柿汤：加入香菇、木耳等食材，炖煮成营养丰富的汤品

通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的山药西红柿泥辅食，搭配灵活且营养均衡。