一、基础山药泥做法

食材准备

山药50克（建议选择铁棍山药，口感更佳）、小米30克（可选）。

处理山药

- 去皮后切片或切块，用开水焯水1-2分钟去除生涩味。

- 放入蒸锅中蒸10-15分钟，至软糯透心。

制作泥状

- 蒸熟后取出冷却，用辅食机或勺子压成细腻泥状。

调味与喂食

- 可加入少量牛奶或苹果泥增加风味。

- 每次喂食量约1-2勺，观察2-3天无过敏反应后再逐渐增加分量。

二、创意山药辅食食谱

山药红枣糕

- 山药蒸熟后与红枣、鸡蛋、低筋面粉混合，制成软糯糕点，可搭配粥食用。

山药紫薯饼

- 山药与紫薯蒸熟后压成泥，加入糯米粉和糖揉成面团，煎至两面金黄。

山药苹果饼

- 山药与苹果切块蒸熟后混合面粉和鸡蛋，摊成薄饼煎制，口感酥脆。

蒸汤类

- 猪前腿肉馅与山药片一起蒸熟，加入盐和葱花调味，汤鲜肉嫩。

三、注意事项

过敏风险

- 山药皮含皂角素，可能引起过敏，建议去皮后充分蒸煮再处理。

烹饪技巧

- 蒸煮时间不宜过长，避免山药过软影响口感。

- 煎山药时需小火，避免外焦里生。

辅食原则

- 遵循“由少到多、由细到粗”的原则，初次添加需观察2-3天反应。

通过以上方法，山药既能作为宝宝健康辅食，又能通过多样化烹饪提升口感。