主料

铁棍山药 1根（约100-150g）

辅料

鸡蛋 1-2个（建议选土鸡蛋）

低筋面粉 50-70g

牛奶 70-100ml

调料

盐 3-5g（根据口味调整）

黑芝麻/葱花（可选）

混合面糊

- 在山药泥中打入鸡蛋，加入牛奶和低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。

- 可加入少量葱花提香。

煎制面饼

- 平底锅刷薄油，预热后倒入面糊，摊成圆形饼状（直径约6-8cm）。

- 用小火慢煎，每面约2-3分钟，至两面金黄且熟透。

选材

- 优先选择铁棍山药，口感更粉糯且营养丰富。

- 鸡蛋选土鸡蛋可提升风味。

面糊调整

- 搅拌面糊时力度要适中，避免面团过筋影响口感。

- 面糊稠度以能流动但不滴落为宜。

健康改良

- 无糖/低脂版本：全程不加糖，用代糖或减少食用油。

- 增加膳食纤维：搭配燕麦片或豆类。

热量：

每份约200-250大卡，适合减脂人群。

成分：富含膳食纤维、蛋白质和维生素B族，易消化且饱腹感强。

搭配：可搭配酸奶、坚果或水果食用。

频率：一周6次左右，作为健康早餐替代面包或油条。

通过以上步骤，你可以在享受美味的同时，轻松实现减脂目标。