主料：山药1小块（约100-150克）

辅料：大米50-100克（根据宝宝食量调整）、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、食用油适量

可选搭配：胡萝卜丁、香菇丁、瘦肉丁等（增加营养）

食材准备

- 山药去皮切丁或薄片，用清水浸泡10-15分钟，防止氧化变黑

- 大米淘洗干净，浸泡30分钟以上，吸干水分

- 鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒粉搅拌均匀

- 葱花切碎备用

蒸煮山药

- 将山药丁放入蒸锅中，水开后蒸5-8分钟，至软糯但不过度熟烂

- 蒸好的山药取出，放入冷水中过凉，沥干水分备用

炒制主料

- 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固成小块，盛出备用

- 加入葱花爆香，再放入胡萝卜丁、香菇丁（可选）翻炒至断生

- 加入蒸熟的山药丁，翻炒均匀

混合与调味

- 倒入大米，与主料充分混合

- 加入适量盐调味，翻炒均匀

- 倒入蒸煮山药时用的清水，水量以没过食材为宜

- 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，至米饭松软且入味

成品调整

- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

- 根据宝宝口味调整盐量，撒上葱花点缀即可出锅

食材处理

- 山药、大米均需充分浸泡，避免黏锅

- 肉类食材需提前腌制去腥，炒至变色后再与其他食材混合

火候控制

- 蒸煮时间不宜过长，防止山药过软影响口感

- 炒制时保持中火，避免炒糊

营养搭配

- 可搭配南瓜丁、瘦肉丁等增加膳食纤维和蛋白质

- 11个月以上宝宝可尝试添加少量碎肉或蔬菜

山药富含淀粉和膳食纤维，有助于宝宝消化吸收

与大米搭配可增加饱腹感，建议每日1次

若宝宝消化较弱，可将山药蒸熟后制成泥状

通过蒸煮与炒制的结合，既能保留山药的软糯口感，又能让宝宝摄入多样营养。