主料：

铁棍山药1根（约150-200克）

辅料：

面粉100-150克（根据山药水分调整）

酵母3克（需用温水化开）

白砂糖10-20克（可选，根据口味调整）

温水100-130毫升（需发酵用）

混合面团

- 在山药泥中加入面粉，边加边搅拌成光滑面团。面粉需少量多次添加，避免面团过黏。

- 加入酵母水和糖（可选），搅拌均匀后揉成光滑无气孔的面团。面团需发酵至体积膨胀为原来的2倍大（约30-60分钟），发酵时间受温度影响，高温时需缩短时间。

成型与醒发

- 将面团分成小剂子，搓成圆球状或小馒头形状，摆放在蒸屉上。

- 盖上保鲜膜或湿布醒发15-30分钟，直到体积膨胀。

蒸制

- 水开后上锅，中火蒸10-15分钟，具体时间根据馒头大小调整。蒸后焖2-3分钟再开盖，避免塌陷。

食材安全

- 山药去皮后需立即使用或冷藏，避免氧化变黑。

- 蒸制时间不宜过长，防止面团过软或焦糊。

调整配方

- 若面团过干，可适量添加牛奶或面粉；若过湿，需减少水量。

- 8个月以下的宝宝建议咨询营养师，调整食材比例。

喂食建议

- 初次尝试时，可搭配少量蔬菜泥或肉泥增加营养。

- 每次喂食1-2个馒头，避免过量导致消化不良。

口感：

松软湿润，带有山药清香

营养：富含膳食纤维和淀粉，易消化且养胃

通过以上步骤，您可以轻松制作出适合幼儿的山药小馒头，既安全又营养。