一、山药红枣糕（香甜软糯，易消化）

材料：山药200克、红枣50克、鸡蛋2个、低筋面粉30克

步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥，红枣煮软后过凉备用；

2. 鸡蛋打散与山药泥、红枣混合，加入低筋面粉揉成面团；

3. 面团蒸20分钟，焖5分钟脱模，切块即可。

二、山药紫薯饼（双薯搭配，营养丰富）

材料：山药150克、紫薯100克、糯米粉50克、白糖20克

步骤：

1. 山药和紫薯蒸熟后压成泥，混合白糖和糯米粉揉成面团；

2. 分剂子后擀成圆皮，包入紫薯馅，压成饼状；

3. 平底锅煎至两面金黄即可。

三、山药苹果饼（清新口感）

材料：山药100克、苹果50克、面粉30克、鸡蛋1个

步骤：

1. 山药蒸熟后与苹果丁、面粉、鸡蛋混合成面糊；

2. 平底锅摊成薄饼，小火煎至两面金黄；

3. 可搭配蜂蜜或枫糖浆食用。

四、炸山药片（外酥里糯）

材料：山药2根、鸡蛋2个、面粉淀粉各适量、葱花、食用油

步骤：

1. 山药切片焯水去生涩味，控干水分后裹蛋液和淀粉；

2. 油温6成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出控油；

3. 搭配糖醋汁食用更佳。

五、山药粥（健脾养胃）

材料：山药1根、大米适量、盐适量

步骤：

1. 山药切块与大米同煮，大火煮开后转小火慢炖；

2. 粥熟后加盐调味，可搭配红枣或枸杞。

六、山药泥（适合婴幼儿）

材料：山药1根、红枣1-2颗、苹果半个（可选）

步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥，加入红枣、苹果丁（榨汁后）混合；

2. 可加入少量牛奶或黄油增加口感。

七、山药团子（软糯香甜）

材料：山药1根、糯米粉适量、糖适量、馅料（如红豆沙）

步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥，加入糯米粉揉成光滑面团；

2. 分剂子后包入馅料，压成圆形；

3. 蒸熟后搭配糖霜或蜂蜜食用。

注意事项：食材处理：

山药切丝或片后需及时焯水，防止氧化变黑；

火候控制：

炸制时油温不宜过高，避免表面焦糊；

年龄适配：

婴幼儿需将山药泥细腻无颗粒，避免呛噎；

营养搭配：

可搭配其他食材（如鸡蛋、蔬菜）丰富营养。

通过以上食谱，既能保证山药的营养价值，又能满足不同年龄段的饮食需求。