山药粥是一种营养丰富的早餐选择，适合不同体质人群食用。以下是几种常见且易做的山药粥做法，供您参考：

一、基础红枣山药粥

材料：

新鲜山药200克（去皮切小块）

糯米100克（提前浸泡30分钟）

红枣10枚（去核）

枸杞适量

清水800-1000毫升

步骤：

1. 糯米和红枣提前浸泡30分钟，山药去皮切小块后也需浸泡防止氧化变黑。2. 锅中加水烧开，先放入糯米和红枣，小火熬煮20分钟至米粒松软。3. 加入山药块，继续小火熬煮30分钟，至粥体黏软。4. 最后加入枸杞，煮5分钟让营养融合，可根据口味加红糖或蜂蜜调味。

二、枸杞山药粥

材料：

山药200克（切块）

糯米100克（浸泡30分钟）

枸杞30粒

清水800毫升

步骤：

1. 糯米和山药按上述方法浸泡，山药切块后与大米一同下锅。2. 大火煮开后转小火，熬煮40分钟至粥稠米软。3. 加入枸杞，煮5分钟即可，适合肝肾不足人群。

三、花生山药粥

材料：

山药200克（切块）

糯米100克（浸泡30分钟）

花生米50克（提前炒香）

红枣10枚（去核）

清水800毫升

步骤：

1. 糯米、山药浸泡后与花生米、红枣一同下锅。2. 先用大火煮开，再转小火熬煮50分钟，期间需不断搅拌以防粘底。3. 最后加枸杞煮5分钟，香气四溢的早餐就完成了。

四、山药黑米粥（双补养生粥）

材料：

新鲜山药150克（切块）

黑米50克（提前浸泡6小时）

红枣5颗（去核）

桂圆肉10克（去杂质）

冰糖或红糖20克（可选）

清水800毫升

步骤：

1. 所有食材提前浸泡，山药切块后与黑米、红枣、桂圆肉一同下锅。2. 大火煮开后转小火，熬煮60分钟至粥稠米软。3. 加入冰糖或红糖调味，继续煮5分钟即可。

五、注意事项食材处理：

山药去皮后易氧化变黑，可先流水冲洗再削皮，或佩戴手套减少刺激。2. 火候控制：全程用小火熬煮，避免糊底，粥体黏软即可。3. 营养搭配：可搭配红枣、枸杞、花生等增加风味和营养，冷藏后食用更佳。

通过以上几种做法，您可以灵活搭配食材，满足不同口味需求。建议搭配咸鸭蛋黄或虾仁等食材，营养更全面。