鸭子山药薏米粥是一道营养丰富的食疗粥品，具有健脾益胃、增强消化力的功效，适合消化不良、腹胀、食欲不振的人群食用。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款鸭肫山药薏米粥# 材料

主料：

鸭肫 1个（约100-150克，需切碎）

山药 100克（去皮切块）

薏米 50-100克（提前浸泡1-2小时）

辅料：

粳米 100克

陈皮 6克（可选，用于去腥增香）

调料：

盐 适量

白糖 少许（可选）

# 步骤 食材准备：

- 鸭肫洗净切碎，与山药块、薏米、粳米同置砂锅内。 - 若使用陈皮，需先煎煮取汁去渣，再与其他食材同煮。2. 煮粥过程：

- 加水适量，先用大火煮开，然后转小火慢熬40-60分钟，直至粥稠烂。 - 若加入陈皮，可在粥快熟时加入以保留香气。3. 调味出锅：

- 根据口味加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀后即可食用。

二、滋补版鸭山药薏米粥# 材料（增加滋补食材）

主料：

鸭腿 1只（约150克，切块）

山药 100克（去皮切块）

薏米 50克

辅料：

莲子 10克（去心）

大枣 10枚（去核）

枸杞 10克（可选）

调料：

盐 适量

白胡椒粉 少许

# 步骤 食材处理：

- 薏米、莲子提前浸泡2-3小时；山药去皮切块，鸭腿焯水备用。2. 煮粥流程：

- 先将鸭腿、山药、薏米放入砂锅，加清水大火煮开；

- 转小火熬煮40-50分钟，再加入莲子、大枣继续煮15-20分钟。 - 熟后加入枸杞（可选）和白胡椒粉调味。

注意事项 食材选择：

- 山药建议选择干燥无黏液的品种，避免影响粥的口感。 - 鸭肫需彻底煮熟，避免残留细菌。2. 食用建议：

- 本粥性偏温，脾胃虚寒者慎用；

- 每日食用量不宜过多，建议搭配其他食材平衡营养。通过以上两种做法，可根据需求调整食材比例，既可满足营养需求，又能兼顾口感。