食材

猪肉末/碎肉：200g

土豆：1根

山药：1根

鸡蛋：1个

面粉：适量

调味料：盐、生抽、料酒、葱姜末等

步骤

混合食材

- 将蒸熟的土豆泥和山药泥加入肉末中，调入生抽、盐、料酒，搅拌均匀；

- 加入鸡蛋液，继续搅拌至充分融合。

成型与烹饪

- 取适量混合泥团，用手拍扁成圆饼状，包入肉馅（可选）；

- 平底锅加油烧热，放入饼状泥团，两面煎至金黄即可。

食材

猪肉末：100g（建议选用瘦猪肉）

土豆：1小块（约半个中等大小）

山药：1小块（约半个中等大小）

鸡蛋：1个（取蛋清或蛋黄）

面粉：少量（约1-2汤匙）

调味料：盐、生抽、温水、葱姜末等

步骤

食材处理

- 猪肉末用盐、料酒、葱姜末腌制10分钟；

- 土豆、山药去皮切碎后蒸熟，碾成细腻泥状；

- 鸡蛋打散备用。

混合与调味

- 将蒸熟的土豆泥和山药泥加入肉末中，调入生抽、盐、温水（约200ml），搅拌均匀；

- 加入鸡蛋液，继续搅拌至光滑无颗粒。

成型与烹饪

- 取适量泥团，用手搓成小圆球状；

- 平底锅加油烧热，放入泥球，小火煎至两面金黄，熟透即可。

食材选择：

选择新鲜、无农药残留的食材，确保食品安全；

调味调整：宝宝辅食建议少盐少油，可用香菇、虾皮等增加鲜味；

火候控制：煎制时保持中小火，避免外焦里生。

以上做法可根据需求调整食材比例和调味，搭配蔬菜泥或粥类食用更佳。