一、蒸山药泥（适合1岁以上幼儿）食材准备

- 铁棍山药1根（约100-150克）

- 温水适量

- 蜂蜜或奶粉（可选）

处理山药

- 山药去皮，用蒸笼蒸熟（约15-20分钟，具体时间根据山药粗细调整）

- 蒸熟后取出，稍微放凉，去皮后捣成细腻泥状

调味与成型

- 可加入少量蜂蜜或奶粉增加甜味和营养

- 将泥状山药分成小份，压成圆球或小饼状

蒸制与喂食

- 放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，至表面微黄即可

- 蒸好后取出，趁热喂食

二、山药饼（适合较大幼儿）

食材准备

- 铁棍山药200克

- 苹果1个（去皮切丁）

- 红枣3-5颗（去核切碎）

- 低筋面粉50-100克

处理山药

- 山药去皮，蒸熟后压成细腻泥状

- 蒸山药时可用筷子戳透，确保完全熟透

混合配料

- 将苹果丁、红枣碎加入山药泥中，搅拌均匀

- 逐步加入低筋面粉，边加边搅拌成面团（需适量加水调整湿度）

成型与煎制

- 取面团分成小块，压成圆形或方形饼状

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，约5-7分钟

调味与喂食

- 可搭配蜂蜜或酸奶食用

- 咸味山药饼需提前用盐调味

注意事项

安全处理：

山药表皮含皂角素，需用流水冲洗或戴手套去皮，避免过敏反应

火候控制：

蒸山药时用大火煮开后转小火，防止糊底；炒山药需快速翻炒避免焦糊

营养搭配：

可搭配肉类（如猪肉末）、蔬菜（如胡萝卜丁）或奶制品增加营养

通过以上方法，既能保留麻山药的原生营养，又能制作出适合婴儿食用的健康辅食。