小米藜麦山药粥是一道营养丰富的春季养生粥品，适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群食用。以下是两种经典做法供参考：

一、基础款小米藜麦山药粥# 食材

主料：小米50-150g、藜麦20-30g、山药80-100g

可选配料：红枣5颗、枸杞10粒、牛肉250g（可选）

# 步骤 食材准备

- 小米、藜麦提前浸泡2小时（时间不足可缩短至半小时）

- 山药去皮切滚刀块或段，浸泡防止氧化

- 若添加牛肉，需提前绞成肉末备用

煮粥流程

- 将浸泡好的小米、藜麦与山药（或牛肉末）一同放入电饭煲，加入适量清水（水量根据食材比例调整）

- 按“煮粥”模式启动，煮至粥体粘稠（约1.5-2小时）

- 最后30分钟加入枸杞或红枣，焖5分钟即可

二、营养升级版（含蛋白质）# 食材

主料：

小米150g、藜麦70g、山药半根、牛肉250g

辅料：红枣5颗、枸杞10粒、葱姜适量

# 步骤 食材预处理

- 牛肉切末后用绞肉机搅碎备用

- 山药去皮切块，浸泡防止氧化

- 藜麦提前浸泡3小时以上

分步熬煮

- 先将小米、藜麦与部分清水煮开，转中火煮15分钟

- 加入山药块，大火煮开后转小火熬20-30分钟

- 最后30分钟加入牛肉末，调入盐和葱姜，炖煮至肉质酥烂、粥体浓稠

- 熄火前5分钟加入枸杞，焖煮至入味

小贴士

食材处理：

山药、藜麦等需提前浸泡和清洗，避免黏液残留

火候控制：先用大火煮开，后转中火慢熬，保留营养

搭配建议：可加入南瓜、胡萝卜丁增加膳食纤维，或搭配炒菜食用

通过以上两种做法，既能享受营养均衡的粥品，又能根据需求调整食材搭配。