一、莴苣山药胡萝卜玉米炒菜

特点：清爽开胃，保留蔬菜脆嫩口感。

# 所需材料

莴苣：1根（约200克）

山药：1根（约150克）

胡萝卜：1根（约150克）

玉米：1根（约200克）

蒜末/姜末：适量

生抽、盐、蚝油：适量

食用油：适量

# 步骤 食材准备

- 莴苣洗净切滚刀块，山药去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段或小块。 - 莴苣焯水后过凉，保持脆嫩口感。2. 炒制过程

- 热锅凉油，先炒胡萝卜至断生，再加入莴苣翻炒至变色。 - 加入山药和玉米，继续翻炒2-3分钟。 - 调入生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。3. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透且入味，即可出锅装盘。### 二、山药胡萝卜玉米排骨汤

特点：

营养丰富，汤清味醇，适合冬季饮用。

# 所需材料

排骨：300克（建议选择猪肋排）

山药：1根（约150克）

胡萝卜：1根（约150克）

玉米：1根（约200克）

姜片、葱段：适量

盐、白胡椒粉：适量

枸杞：10颗（可选）

# 步骤 排骨预处理

- 排骨冷水下锅，加盐揉搓出血水，换水冲洗干净。 - 煎至两面金黄后捞出备用。2. 蔬菜处理

- 山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块，玉米切段。 - 莴苣洗净切滚刀块。3. 炖煮过程

- 砂锅加水烧开，先放入排骨焯水去腥。 - 加入山药、胡萝卜、玉米，转小火慢炖1小时。 - 最后30分钟加入莴苣，炖至蔬菜熟透。4. 调味收尾

- 加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞提鲜。 - 汤汁浓稠后即可出锅。### 小贴士

选材：

选择新鲜、无斑点的食材，山药表皮略带黏液属正常现象。- 技巧：

莴苣焯水后过凉可保持脆嫩。 - 炖煮时保持小火，避免营养流失。以上两种做法可根据季节和个人口味调整配料比例，搭配米饭或面食食用更佳。