山药玉米汤是一道营养丰富的家常汤品，适合冬季食用，具有健脾益胃、润燥生津的功效。以下是两种经典做法供参考：

一、基础山药玉米汤# 所需材料

主料：山药1根（约200克，建议选铁棍山药）、玉米1根（甜玉米更佳）

辅料：葱姜适量（葱切段，姜切片）、盐适量

可选搭配：枸杞10粒、鸡精少许

# 步骤解析 食材准备

- 山药去皮切滚刀块，浸泡在清水中防氧化

- 玉米切段，胡萝卜去皮切块（可选）

- 葱姜切末备用

焯水去腥

- 锅中加水烧开，先放入玉米段、胡萝卜块焯水1-2分钟，捞出备用

- 接着放入山药块，焯水2-3分钟，捞出后过凉备用

炖煮汤底

- 锅中重新加水，放入焯水后的食材，大火煮开后转小火慢炖

- 炖煮约30分钟，至山药绵软、玉米熟透

调味收尾

- 加入适量盐调味，搅拌均匀

- 可撒上葱花或枸杞点缀

二、山药玉米排骨汤（增强营养版）# 所需材料

主料：

排骨500克（建议选肋排）、山药1根、玉米1根

辅料：葱姜适量、料酒1汤匙、盐适量

搭配食材：枸杞10粒、白胡椒粉少许

# 步骤解析 排骨预处理

- 排骨洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水2分钟，捞出冲洗干净

- 冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用

食材处理

- 山药去皮切滚刀块，浸泡防氧化

- 玉米切段，胡萝卜去皮切块

炖煮过程

- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟

- 加入玉米、胡萝卜块，继续炖煮15分钟

- 最后加入山药块，炖煮15分钟至熟透

调味与收尾

- 加盐调味，小火炖煮5分钟让盐分融合

- 撒上葱花、枸杞，出锅前静置2-3分钟

关键提示

山药处理：

切块后需浸泡在清水中，防止氧化变黑

火候控制：

炖煮时用小火慢炖，保持汤清甜浓白

盐的添加：

建议在汤快炖好时加入，过早加盐会影响肉质口感

通过以上两种做法，可灵活搭配食材，满足不同需求。搭配杂粮饭食用更佳，营养均衡且易消化。