一、经典糖醋山药

特点：酸甜开胃，富含膳食纤维，刷脂后食用更清爽

步骤：

1. 山药去皮切滚刀块，焯水1分钟去涩味后控水备用；

2. 调糖醋汁：番茄酱2勺、生抽1勺、白醋1勺、木糖醇1勺，加少量清水搅拌；

3. 炒香葱蒜末，倒入糖醋汁小火熬煮至浓稠，加入山药翻炒至裹满酱汁；

4. 出锅前撒葱花点缀，搭配米饭食用。

二、低卡山药饼/蒸山药泥

特点：替代精制碳水，饱腹感强，适合早餐或加餐

做法：

山药饼：山药切段蒸熟后碾成泥，加入蜜豆、红枣碎、豆浆粉混合，揉成圆球状，空气炸锅180℃烤15分钟；

蒸山药泥：山药去皮切块蒸熟后，加入大米、红枣、莲子等食材，小火熬煮至软烂，可搭配枸杞增加营养。

三、清蒸山药肉丸

特点：高蛋白低脂，保留食材原味，适合搭配蔬菜或汤品

步骤：

1. 山药切丁焯水备用，猪肉末加葱姜末、玉米淀粉、盐、生抽搅拌至上劲；

2. 分批将肉馅挤成丸子，蒸30分钟至熟透；

3. 出锅前淋香油，撒葱花点缀。

四、山药粥类

特点：易消化，可搭配滋补食材，增强饱腹感

做法：

基础版：山药切块与大米同煮，水量为米的4倍，煮至山药软烂；

加料版：加入莲子、红枣、薏仁等食材，提升营养。

五、凉拌山药丝

特点：清爽开胃，适合夏季食用

步骤：

1. 山药切丝焯水后过凉，搭配青红椒丝、蒜末、生抽、醋、糖凉拌；

2. 可加入鸡汤或芝麻酱提升风味。

六、山药芝麻糊/羹类

特点：早餐或晚餐替代品，补脾益肾

做法：

山药芝麻糊：山药粉与鲜奶、黑芝麻粉混合小火煮成糊状，加冰糖调味；

山药羹：与桂圆肉、荔枝肉等食材同煮，粥熟后加白糖。

小贴士 选材：

优先选择铁棍山药，口感更细腻；

处理山药：

切块后用沸水焯水可减少黏液，保持脆爽；

调味：

低脂烹饪建议使用橄榄油或蒸煮方式，减少油盐添加；

过敏注意：

山药过敏者需戴手套处理，避免皮肤瘙痒。通过以上做法，既能享受山药的营养，又能有效控制热量摄入，助力减脂健康饮食。