材料准备

主料：山药1根（约150-200克）、瘦肉100-150克（推荐梅花肉或肥瘦相间）

辅料：姜丝适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量

可选搭配：榨菜、枸杞、红枣等增加风味

步骤解析处理食材

- 山药去皮后斜刀切片，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

炒制山药

- 锅中加油烧热，爆香姜丝和葱花，加入山药片大火翻炒至断生。

- 倒入适量开水，煮10分钟（可加入少量榨菜提香）。

炖煮汤底

- 加入腌制好的肉片，煮2-3分钟至变色断生。

- 捞出肉片备用，将山药和汤汁倒入电饭煲，加盐调味。

完成烹饪

- 按下电饭煲煮粥模式，炖煮20-30分钟，直到山药软糯入味。

- 出锅前5分钟可加入枸杞、葱花等点缀。

小贴士

山药切片后需及时烹饪，避免氧化变黑。

炒山药时保持大火，可保持脆嫩口感。

电饭煲炖煮时间根据山药量调整，避免过久影响营养。

变体推荐

排骨山药汤：

在焯水排骨后，加入山药段同煮15-20分钟。

滋补版：加入枸杞、红枣、党参等药材，适合冬季养生。

通过以上步骤，您可以在电饭煲轻松制作出营养丰富的山药肉汤，搭配不同食材可灵活调整风味。