一、材料准备

主料

- 铁棍山药100-150克（根据宝宝食量调整）

- 中筋面粉100-150克（根据山药吸水性调整）

辅料（可选）

- 鸡蛋1个（增加营养）

- 葱姜末适量（提香）

调料

- 盐适量（1岁以下宝宝忌盐）

二、制作步骤

处理山药

- 山药去皮切段，蒸熟后用筷子能轻松扎透（约需15-20分钟）。

- 蒸熟的山药趁热压成细腻泥状，晾凉后备用。

和面

- 将面粉与山药泥混合，加入鸡蛋（可选）和葱姜末（可选）。

- 搅拌成光滑面团，面团偏硬更劲道，需揉至无颗粒且表面光滑。

- 面团醒发15-30分钟，避免发酵过度。

制作面条

- 面团分成小剂子，擀成薄片（厚度约0.3-0.5厘米）。

- 用刀剪成细条状或用模具压出形状（如鱼形、小块等）。

- 干燥或煮熟保存，可搭配番茄鸡蛋汤底。

三、烹饪技巧

面团调整

- 面团过干需加少量水（每次1-2毫升），过湿需加面粉（每次5-10克）。

- 面条煮至浮起后转中火，避免过度煮烂。

宝宝食用建议

- 1岁以下宝宝建议面条细且无调料，搭配蔬菜泥或肉末。

- 可将面条压成极细粒状或碎末，便于消化吸收。

四、营养提示

山药富含淀粉和膳食纤维，有助于宝宝消化和吸收。

搭配蛋白质来源（如鸡蛋、猪肉）可提升营养价值。

建议每次制作适量，剩余可冷冻保存。

通过以上步骤，您可以制作出软糯可口的山药面条，搭配不同汤底和配料，满足宝宝的营养需求。