绿豆山药米糊是一道营养丰富的养生粥品，适合夏季食用，具有清热解毒、健脾养胃的功效。以下是详细做法及注意事项：

主料

绿豆：50-80克（需提前浸泡4小时以上）

山药：150-200克（去皮切块或打成泥）

大米/小米：50-100克（可选，增加黏性和饱腹感）

辅料

枸杞：8-10颗（可选，增强滋补效果）

姜丝/葱花：少许（可选，提香）

煮制过程

- 锅中加入1500-2000ml清水，烧开后先下绿豆，煮至开花（约15-20分钟）；

- 加入山药块或泥，转小火继续煮30-45分钟，至山药熟透；

- 若加入大米/小米，此时再下锅，煮至粥稠即可。

调味与装盘

- 根据口味加入适量淡盐调味；

- 出锅前可撒上葱花或枸杞点缀。

山药：

补脾养胃，润肺生津，增强免疫力；

绿豆：清热解毒，消暑利水，辅助降三高；

搭配建议：加入薏米可增强祛湿效果，适合湿气重人群。

1. 绿豆需充分浸泡和煮透，避免夹生影响口感；

2. 山药切块后可用清水浸泡防止氧化变黑；

3. 若使用破壁机，可将所有食材一起打成细腻糊状，适合宝宝或需要软食的人群。

南瓜山药双米糊：在原配方基础上加入南瓜泥，增加甜味和膳食纤维；

养生粥套餐：搭配百合、莲子等食材，提升滋补性。

通过合理搭配食材与火候，绿豆山药米糊可成为健康美味的日常选择。