山药莲藕瘦肉早餐粥做法
2025-04-14 17:35
一、所需食材
主料
山药 1根（约200克）
莲藕 1节（约100克）
瘦肉 100-150克（建议选用瘦肉末或片）
辅料
大米 50-100克（根据食量调整）
枸杞 适量
姜片 3-5克
葱花 适量
盐 适量
生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等调味料
二、制作步骤食材预处理- 山药处理：
去皮后切成滚刀块或薄片，用清水浸泡30分钟防止氧化变黑。
- 莲藕处理
：去皮切块，同样浸泡30分钟。- 瘦肉处理：切片或切丁，用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等腌制15-30分钟。
煮粥基础- 将大米淘洗干净，加入冷水浸泡30分钟。
- 放入电饭煲或砂锅中，加适量水（水量需比平时煮饭多20%-30%）。
- 大火煮开后转小火，持续熬煮至粥底微黄且粘稠，期间需不断搅拌防止粘锅。
组合与调味
- 加入山药丁和莲藕块，继续小火煮15-20分钟，直至山药软烂且粥体浓稠。
- 放入腌制好的瘦肉，煮10-15分钟至变色熟透。
- 根据口味加入盐、生抽、鸡精等调味，撒上葱花和香油提香。
三、小贴士选材建议
- 山药选择粉嫩、表皮无斑点的品种；莲藕节间完整、颜色鲜绿者为佳。
防粘锅技巧
- 煮粥时水量要足，中途不断搅拌；使用不粘锅可减少粘锅风险。
营养搭配
- 可加入胡萝卜丁、玉米粒等增加膳食纤维和维生素。
四、营养价值与功效山药： 健脾益胃，促进消化吸收 莲藕
瘦肉：提供优质蛋白，帮助孩子长高
通过以上步骤，可制作出营养均衡、易消化的瘦肉莲藕山药粥，适合早餐或晚餐食用。