材料

铁棍山药1根（约150g）

苹果1个（约150g）

鸡蛋1个

白砂糖2勺

酵母2克

温水30-50ml

步骤

- 山药去皮切厚片，蒸熟后压成细腻泥状。 - 苹果去皮去核切小丁，蒸熟后与山药泥混合。 - 加入鸡蛋、糖和酵母，搅拌均匀至面团光滑有弹性。2. 醒发与成型

- 盖上保鲜膜醒发1小时（温度20-25℃）。 - 取面团揉搓排气，分成小剂子，压成圆饼状或小馒头形。3. 蒸制与调味

- 蒸15-20分钟（时间根据厚度调整），焖3分钟。 - 可搭配黑芝麻、红枣碎或椰蓉装饰。### 二、苹果山药小饼（2-3岁宝宝及成人）

材料

山药200g（蒸熟压泥）

苹果1个（切丝）

低筋面粉50g

植物油10g（牛油/果油）

黑芝麻适量（装饰）

步骤

混合食材

- 将山药泥与苹果丝混合，加入鸡蛋、糖和面粉，搅拌成面糊。2. 煎制小饼

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，边缘酥脆。3. 装盘与享用

- 撒上黑芝麻，搭配酸奶或果酱食用。### 三、苹果山药蒸糕（3岁以上及成人）

材料

山药1根（蒸熟压泥）

苹果1个（切丁）

面粉150g

红枣2颗（去核）

酵母2克

牛奶50ml

步骤

准备面糊

- 山药泥与苹果丁混合，加入鸡蛋、糖、酵母和牛奶，搅拌成无干粉的面糊。2. 二次醒发

- 盖上保鲜膜醒发1小时（冷藏环境）。3. 蒸制与装饰

- 蒸20-25分钟，取出后焖3分钟。表面撒上红枣碎或椰蓉。### 四、苹果山药粥（1岁以下宝宝及成人）

材料

山药100g（蒸熟捣泥）

苹果1个（去核切丁）

清水适量

小米/大米50g（可选）

步骤

混合食材

- 山药泥与苹果丁混合，加入适量清水，小火熬煮1.5小时。2. 调味与食用

- 根据口味加入冰糖，蒸熟后即可食用。### 小贴士

山药处理：

去皮后用流水冲洗，避免粘液过敏。- 蒸制时间：根据食材厚度调整，避免夹生或过软。- 营养搭配：可加入坚果（如核桃碎）增加口感。以上方法均以健脾养胃为核心，搭配苹果的膳食纤维和山药的淀粉，易消化且营养丰富，适合日常辅食或健康零食。