山药蓝莓小面包是一种营养丰富的辅食，适合宝宝食用。以下是综合多个权威做法的详细步骤：

一、材料准备

主料：

铁棍山药150-200克（需去皮蒸熟后压成泥）

辅料：

鸡蛋1-2个（根据面粉吸水性调整）

低筋面粉150-200克

蓝莓50-100克（新鲜或冷冻均可）

白糖5-10克（1岁以上宝宝可减少至2克）

酵母2-3克

二、制作步骤山药泥准备

- 山药去皮切块蒸熟，趁热压成细腻泥状，冷却后备用。2. 面团调制

- 加入鸡蛋、酵母、白糖，搅拌成面絮后揉成光滑面团。发酵时间根据温度调整，通常需1-2小时至体积膨胀为2倍。3. 分剂子与成型

- 将面团分成均匀小剂子，揉圆后压成小饼状或花朵形，摆入烤盘。4. 组合与烘烤

- 在面团上刷一层蛋黄液，中间按压一颗蓝莓。预热烤箱至170℃，烤15-20分钟，或至表面微黄。### 三、注意事项

山药处理

- 蒸熟后需立即压泥，避免氧化变黑；冷却后操作可减少粘手。2. 发酵技巧

- 发酵时面团表面覆盖湿布或保鲜膜，避免干裂。温度过高会加速发酵导致面团破裂。3. 食材选择

- 低筋面粉比高筋面粉更易形成松软口感，适合宝宝消化系统。### 四、营养与变化

营养价值：

山药富含淀粉酶和膳食纤维，蓝莓提供抗氧化物质，搭配鸡蛋和全麦粉可增加蛋白质和膳食纤维。- 变化做法：

面包卷：用柔软面包片卷入山药泥和蓝莓酱，烤制后更易消化。 - 全麦版本：替换部分低筋面粉为全麦粉，增加膳食纤维含量。通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的山药蓝莓小面包，适合作为宝宝辅食或日常点心。