一、糖醋山药

特点：酸甜开胃，低糖高纤维，搭配淀粉类主食更佳

做法：

处理山药 ：去皮切滚刀块，焯水1分钟去除涩味后捞出控水。

调制酱汁：

番茄酱、生抽、白醋按1:1比例混合，加少量清水调成红亮糖醋汁。

翻炒出锅：

热锅凉油爆香葱蒜，倒入糖醋汁小火熬煮至浓稠，加入山药翻炒至表面微亮即可。

二、山药粥类

特点：易消化，饱腹感强，适合晚餐食用

1. 薏仁山药粥

薏米100g、山药1根、红枣15枚、大米100g、莲子50g，浸泡后同煮30分钟。

2. 牛蒡山药红枣羹

牛蒡20g、淮山30g、红枣20g，瓦煲小火煲1.5小时。

3. 排骨山药汤

排骨焯水后与山药块、枸杞、南北杏炖煮2小时，加盐调味。

三、清炒山药

特点：保留脆爽口感，搭配蛋白质食物更均衡

做法焯水山药：

切片后焯水1分钟，沥干水分。

快速翻炒：

热锅凉油，先煸炒葱姜蒜，加入山药翻炒2-3分钟，加盐和鸡精调味。

四、创意山药食谱

1. 山药豆腐羹

山药丁焯水后与豆腐丁、香菇、鲜汤共煮，加盐、胡椒粉调味，勾芡后撒葱花。

2. 山药苹果汁

山药粉15g、苹果1颗、鲜奶适量，搅拌后加糖和白开水饮用。

减脂小贴士选材：

选择表皮光滑、无黏液的新鲜山药。

烹饪方式：

尽量采用蒸、煮、炒，避免油炸。

搭配：

搭配高蛋白食物（如鸡胸肉、鱼类）或全谷物，提升饱腹感。

通过以上做法，既能享受山药的营养，又能有效控制热量摄入，助力减脂。