一、材料准备

主料

山药 200克（建议选用铁棍山药，更易操作）

辅料

鸡蛋 2-3个（增加松软度）

白砂糖 30-50克（根据口味调整）

糯米粉/面粉 100-150克（可选，用于增加黏性和口感）

蜂蜜 适量（用于调味和增加甜味）

工具

蒸锅、碗、擀面杖、模具、烤箱

二、制作步骤# 1. 山药预处理

去皮切块：山药去皮后切成小块，用蒸锅蒸15-20分钟，至软糯（时间根据山药大小调整）

压泥或捣碎：

可直接用料理棒压成泥状，或加入少量水后剁碎，再与鸡蛋混合

若使用糯米粉或面粉，可将蒸熟的山药与粉类混合，揉成光滑面团

# 2. 面糊制作

基础面糊：将山药泥与鸡蛋、白砂糖混合，顺时针搅拌均匀

添加粉类：分次加入糯米粉或面粉，边加边搅拌至无颗粒，面糊细腻

调味：加入适量蜂蜜，根据口味调整甜度

# 3. 成型与烘烤

模具准备：涂抹薄油或铺油纸，压入模具造型（如圆形、方形）

烘烤：预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具，烤25-35分钟，或直到表面金黄且用牙签插入无生面

冷却：取出后放凉，脱模后可根据喜好撒上黑芝麻、枸杞等点缀

三、小贴士山药选择：

铁棍山药更易熟透且口感更佳，普通山药需延长蒸制时间

湿度控制：

蒸制时间不宜过长，避免面糊过软或塌陷

模具脱模：

烤制完成后可用保鲜膜覆盖焖2分钟，再脱模更易完整

四、成品特点

口感：松软香甜，入口即化，比传统蛋糕更易消化

营养：山药富含膳食纤维，搭配鸡蛋和面粉可增加蛋白质和碳水化合物

通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的山药蜂蜜蛋糕，适合作为早餐或点心。