山药红糖糯米饭是一道营养丰富的传统甜点，结合了山药健脾益胃、红糖补血、红枣补中益气的特点。以下是两种常见做法供参考：

一、经典山药红枣红糖糯米饭# 所需材料

主料：

圆粒糯米1杯（约100克）

山药1根（约300克）

辅料：

红枣10粒（去核）

白砂糖1/2杯（可根据口味调整）

枸杞子2大匙（可选）

# 步骤 食材准备：

- 糯米洗净后浸泡6小时以上，或过夜更佳；

- 山药去皮切丁，红枣去核备用；

- 枸杞子洗净备用。2. 煮粥：

- 锅中加水6杯，烧开后改小火煮糯米至粘性增强；

- 加入山药丁和红枣，继续煮至山药熟透且粥体浓稠；

- 最后加入枸杞子，煮至融化即可关火。3. 调味与装盘：

- 可加入适量红糖调味，增加甜味；

- 蒸熟后盛出，倒扣在盘中，冷却后更易脱模。

二、红糖坚果山药糯米饭# 所需材料

主料：

糯米1杯（约100克）

山药1根（约300克）

辅料：

红枣10粒（去核）

坚果类（如核桃、杏仁）20克

蔓越莓干/葡萄干10克

红糖100-150克

# 步骤 食材准备：

- 糯米浸泡6-8小时；

- 山药切丁，红枣去核备用；

- 坚果类切碎，蔓越莓干/葡萄干洗净备用。2. 分层铺料：

- 碗底先铺一层山药丁，再铺一层糯米，重复2次；

- 每层糯米铺后撒上碎红糖，再铺上一层糯米和坚果；

- 最后一层撒上红枣和蔓越莓干。3. 蒸制：

- 加入没过食材的清水，水量不宜过多；

- 上锅蒸40-50分钟，时间不宜过长以免糯米过软；

- 蒸后关火，倒扣在盘中冷却脱模。

小贴士

糯米浸泡：提前浸泡可提升软糯口感，建议至少6小时或过夜；

蒸制时间：根据糯米吸水性调整时间，避免夹生或过软；

健康改良：若需减糖，可用低糖红糖或代糖；

通过以上两种做法，可灵活搭配食材，满足不同口味需求。