一、基础山药炖汤食谱山药南瓜汤

- 材料：

山药150克、南瓜100克、米粉50克、水适量、盐适量

- 步骤：

1. 山药去皮切块，南瓜去皮切块；

2. 锅中加水烧开，先煮山药10分钟，再加入南瓜；

3. 搅拌至软烂后，加入米粉继续煮至浓稠，调味后撒葱花。

山药炖排骨汤

- 材料：

山药150克、排骨500克、姜片10克、葱段5克、料酒1勺、盐适量

- 步骤：

1. 排骨焯水去血沫，山药切块；

2. 砂锅加水烧开，放入排骨、姜片、葱段炖煮1小时；

3. 加入山药继续炖煮30分钟，调味后撒葱花。

二、营养强化版食谱山药黄芪汤

- 材料：

山药100克、黄芪20克、红枣5颗、枸杞10克、盐适量

- 步骤：

1. 山药、黄芪浸泡30分钟，红枣去核；

2. 砂锅加水煮沸，转小火炖煮1.5小时；

3. 加入枸杞调味，适合女性及儿童补气养阴。

山药炖鸡汤

- 材料：

山药150克、鸡块500克、香菇5朵、姜片10克、盐适量

- 步骤：

1. 鸡块焯水，山药切块；

2. 砂锅加水烧开，放入鸡肉、香菇炖煮40分钟；

3. 加入山药再炖10分钟，勾芡后撒葱花。

三、易消化版食谱山药蒸蛋羹

- 材料：

山药100克、鸡蛋2个、水适量、盐适量

- 步骤：

1. 山药切丝，与鸡蛋液混合；

2. 蒸10-15分钟至凝固，切块后淋上生抽、葱花。

山药南瓜糊

- 材料：

山药100克、南瓜100克、米粉50克、水适量、盐适量

- 步骤：

1. 山药、南瓜煮熟后搅拌成泥；

2. 加入米粉调成糊状，再煮至浓稠；

3. 可搭配肉末或虾仁增加营养。

四、注意事项食材处理：

山药去皮时戴手套防黏液刺激，切块后用清水浸泡或焯水保持形状；

火候控制：

炖煮时用中小火，避免糊锅，山药熟透后汤汁浓稠即可；

调味原则：

儿童饮食清淡，盐量需根据年龄调整，优先选择天然食材提鲜。

以上食谱可根据季节变化调整食材，春季可增加枸杞、红枣等滋补类配料。建议从易消化的山药蒸蛋或南瓜糊开始尝试，逐渐过渡到炖汤形式。