主食材

铁棍山药 2根（约200克）

辅料

奶酪（马苏里拉芝士或切碎奶酪）50-100克

鸡蛋 1个

面包糠/淀粉 适量

白砂糖 10-15克

牛奶/淡奶油 50-80毫升

调制面团

- 山药泥中加入白砂糖、牛奶（或淡奶油），搅拌均匀

- 分次加入糯米粉，揉成光滑无干粉的面团（约需10-15分钟）

- 面团软硬度适中即可，避免过软或过硬

包入奶酪

- 取面团小剂子（约14克），压扁后包入奶酪碎或芝士棒

- 收口捏紧，整理成长条状或圆形

裹粉炸制

- 先裹上一层鸡蛋液，再滚上面包糠，确保均匀裹粉

- 平底锅刷油，中火炸至表面金黄酥脆，翻面后继续炸至另一面金黄

- 炸好的山药棒捞出，放在油纸巾上晾凉

山药选择

- 优先选用铁棍山药，口感更粉糯；菜山药质地较硬，易影响成品口感

面团调整

- 糯米粉与水的比例需根据山药含水量调整，避免面团过干或过湿

裹粉技巧

- 面包糠要裹均匀，否则外皮易酥脆不成型

健康改良

- 若需低脂健康版，可用酸奶代替部分牛奶，或选择全麦面包糠

口感：

外皮酥脆金黄，内层软糯Q弹，奶酪拉丝效果显著

营养：山药补脾养胃，奶酪富含蛋白质和钙，适合大人和小孩食用

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的奶酪山药棒，搭配沙拉酱或蘸糖食用更佳。