山药枸杞莲子汤是一道经典的滋补汤品，具有健脾益胃、滋阴补肾的功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料

山药 200克（去皮切滚刀块）

莲子 50克（去心后浸泡2小时）

枸杞 20克（洗净）

辅料

冰糖 6-10克（根据口味调整）

清水 适量

二、制作步骤食材预处理

- 山药去皮后切滚刀块，放入清水中浸泡30分钟以上，防止氧化变黑

- 莲子去心并浸泡2小时，泡发后备用

- 枸杞洗净，可单独用温水浸泡10分钟

煎煮过程

- 锅中加水烧开，下入山药块、莲子，大火煮开后转小火慢炖30分钟

- 加入枸杞，继续炖煮5分钟

- 根据口味加入冰糖，搅拌至融化，待汤液黏稠即可关火

三、营养与功效

山药：

补脾止泻，增强脾胃功能

莲子：清心安神，辅助涩汗固精

枸杞：滋阴补肾，改善腰膝酸软

综合效果：适合阴阳两虚、脾胃虚弱、失眠多梦人群饮用

四、注意事项食材处理

- 山药切块后需及时浸泡，避免氧化影响口感

- 莲子去心可减少苦味，但需充分浸泡以软化

火候控制

- 炖煮时间不宜过长，防止山药过软烂或莲子焦糊

- 采用小火慢炖，确保营养保留

特殊人群调整

- 血糖偏高者建议减少冰糖用量或用代糖

- 糖尿病患者需控制用量并监测血糖

五、变式建议

添加食材：

可加入红枣、银耳增强滋补效果

搭配肉类：如排骨汤，可增加营养均衡性

通过以上步骤，即可制作出营养丰富的山药枸杞莲子汤，搭配枸杞、银耳等食材可提升口感与功效。