香蕉山药糯米饼是一道营养丰富的传统点心，结合了山药、香蕉的绵软与糯米的黏性，口感软糯且香甜。以下是详细做法：

主料

山药 2根（约300克）

香蕉 1根（约100-150克）

辅料

糯米粉 200-300克

白糖 20-30克

芝麻 15-20克（熟芝麻或生芝麻均可）

椰粉/牛奶/水 适量（用于和面）

混合其他材料

- 加入糯米粉，揉成光滑的面团。若面团过干可加少量水，过湿则加糯米粉调整。

- 分成小剂子，压成圆饼状，包入香蕉片、芝士碎或红豆泥等馅料（可选）。

煎制过程

- 平底锅刷薄油，放入面团饼坯，小火煎至两面金黄，期间需翻动防止焦糊。

- 若使用电饼铛，可预热后刷油，放入饼坯，选择双面加热模式5-8分钟。

面团处理：

面团需揉至光滑有弹性，包馅时注意收口，避免露馅。

火候控制：煎制时用中小火，观察表面颜色变化，避免过度煎烤。

健康改良：若需降低糖分，可用代糖替代；搭配椰蓉粉可增加风味。

口感：外皮酥脆，内馅软糯，香蕉的香甜与山药的清甜完美融合。

营养：山药富含膳食纤维，香蕉提供天然糖分和维生素，是一道老少皆宜的健康点心。

通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯可口的香蕉山药糯米饼，搭配早餐或下午茶都非常合适。