山药莲子薏米汤是一道经典的祛湿养生汤品，结合了健脾养胃、祛湿利水的功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料

薏米30克、莲子30克、山药100克

辅料（可选）

红枣10颗、枸杞10克、冰糖适量

二、制作步骤食材预处理

- 薏米提前浸泡3-4小时，吸水后淘洗干净，减少煮制时间。

- 莲子去芯（莲子芯性苦寒，影响口感），洗净备用。

- 山药去皮切小块，或用清水浸泡防止氧化变黑。

初步煮制

- 将薏米、莲子放入锅中，加入适量清水（水量需没过食材），大火煮开后转小火煮20-30分钟，至薏米和莲子初步软烂。

加入山药

- 山药放入锅中，继续小火煮15-20分钟，直至山药软糯。

调味收汁

- 加入适量冰糖，搅拌至完全融化，根据口味调整甜度。

- 开大火收汁至汤汁浓稠，食材熟透即可关火。

三、小贴士

浸泡的重要性：

薏米、莲子提前浸泡可缩短煮制时间，避免营养流失。

火候控制：

全程保持小火，防止粘锅或营养破坏。

食材搭配：

可加入红枣、枸杞等增加风味，但需后放以避免影响口感。

过敏提示：

山药黏液可能引起皮肤过敏，敏感体质需谨慎处理。

四、功效与适用

祛湿健脾：适用于湿气重、脾胃虚弱人群。

润肺止咳：搭配百合、冰糖可增强润肺效果。

美容养颜：长期饮用可使皮肤细腻。

建议每周食用2-3次，冬季饮用更佳。若需长期保存，可密封冷藏，但需在2-3天内食用完毕。