一、山药板栗泥（适合婴幼儿及成人）

材料

铁棍山药100-150克

干板栗50-80克（需提前浸泡并去皮）

温水适量

糯米粉或普通面粉50克（可选）

步骤

准备食材：

山药去皮切滚刀块，浸泡防止氧化变黑；板栗去皮后冷水浸泡15分钟，沥干备用。2. 蒸煮：将山药和板栗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至熟透。3. 研磨：用辅食机或研磨碗将蒸熟的食材打成细腻泥状，可加入少量温水调节稠度。4. 调味：根据口味加入适量糖、盐或蜂蜜调味。5. 成型：取适量泥状食材，搓成小丸子或压成饼状。### 二、山药板栗饼（适合儿童及成人）

材料

山药1根（约200克）

干板栗50克（需去皮）

面粉150-200克（可加猪油、酵母粉增加口感）

白砂糖10-15克

鸡蛋1-2个

步骤

蒸山药：

山药切块蒸15分钟至软糯，捣成泥备用。2. 炒板栗：板栗炒至微焦后与山药泥混合。3. 揉面：加入面粉、糖、鸡蛋，揉成光滑面团，醒发10分钟。4. 包制：分成小剂子，擀成圆皮包入馅料，捏紧收口。5. 烙制：平底锅刷油，小火烙至两面金黄即可。### 三、栗子山药粥（适合儿童及成人）

材料

栗子50克（去皮）

山药50克（去皮切块）

大米100-150克

清水适量

枸杞、红枣（可选）

步骤

浸泡：

栗子、山药切块后冷水浸泡30分钟，防止变黑。2. 煮粥：大米、栗子、山药放入电饭煲，加10倍温水煮3-4小时，至软烂。3. 调味：加入冰糖、黑木耳（可选）调味，煮至浓稠即可。### 四、注意事项

食材处理：山药去皮时戴手套防过敏，栗子煮熟后易氧化变黑，需及时翻炒。- 火候控制：蒸煮时间不宜过长，避免过软影响口感。- 营养搭配：可搭配南瓜、胡萝卜等食材增加维生素。以上做法可根据年龄和口味调整食材比例，婴幼儿建议从细腻泥状开始尝试。