铁棍山药红枣水的做法
2025-04-14 16:30
铁棍山药红枣汤是一道滋补养生的汤品，结合了山药健脾益胃、红枣活血化瘀、枸杞滋补肝肾的功效。以下是详细做法及注意事项：
一、所需食材主料
铁棍山药 1根（约300克）
辅料
红枣 10-15颗（去核）
枸杞 40粒
冰糖/红糖 适量（根据口味调整）
桂圆干/桂花 适量（可选）
二、制作步骤食材预处理- 山药处理：
去皮后切节点子或小块，用开水浸泡5-10分钟，防止氧化发黑。
- 红枣处理
：洗净后去核，可稍后用开水焯水去杂质。- 其他材料：枸杞提前用温水泡软15-30分钟，桂圆干需浸泡后去壳。
煮制过程- 锅中加水烧开，先加入山药和红枣，大火煮5分钟。
- 转小火继续煮20分钟以上，期间可加入枸杞、桂圆干等材料。
- 山药软烂后，根据口味加入冰糖或红糖调味，搅拌至溶化。
- 最后加入桂花提香（可选）。
三、关键要点火候控制
- 整个过程需用小火慢炖，避免山药糊底或营养成分流失。
时间建议
- 总时长建议2小时以上，确保山药完全软烂且入味。
食材搭配
- 可根据体质调整配料，例如女性可加入红枣、枸杞增强补血效果。
四、营养与功效山药： 健脾益胃，促进消化吸收 红枣
枸杞：滋补肝肾，增强免疫力
红糖/冰糖：提供能量，平衡甜度
五、注意事项山药汁易粘手，建议佩戴手套
红枣选择金丝小枣更佳，已加工产品无需清洗
若需长期保存，可加入少量生抽、盐调味
通过以上步骤，可制作出营养丰富、口感细腻的铁棍山药红枣汤，适合日常饮用或搭配其他食材。