小米山药板栗粥是一道营养丰富的养生粥品,结合了健脾养胃、补中益气的功效。以下是详细做法及注意事项:
一、所需食材主料
小米:60-80克(需提前浸泡30分钟)
山药:100-150克(去皮切块)
板栗:10-15颗(去壳)
辅料
枸杞:10粒(可选)
冰糖/盐:适量(根据口味调整)
二、制作步骤食材预处理- 小米:
淘洗干净后,可加入少量水揉搓使米粒饱满
- 山药
:去皮切块,建议用清水浸泡30分钟以上,防止氧化变黑- 板栗:去壳后冷水下锅,煮3分钟焖3分钟,捞出后剥皮(可用刀划十字花刀)
分步煮粥- 第一步:
锅中加水烧开,先放入 小米
,大火煮开后转中火煮5-8分钟- 第二步:加入 山药块,继续煮5分钟
- 第三步:放入 板栗,转小火慢炖30分钟,期间需不断搅拌防止粘底
- 第四步:粥煮至浓稠时,加入 枸杞和冰糖(可选),再煮2-3分钟即可
出锅与调味- 关火后焖2-3分钟,避免粥液溢出,盛出后可根据口味调整甜度
三、关键技巧米类处理: 淘米时轻柔揉搓可提升口感,煮粥时水量要一次性加足 火候控制
时间管理:全程需耐心等待,避免频繁开盖,建议使用电饭煲的“预约煮粥”功能
四、营养与功效小米:利尿消肿,增强饱腹感
山药:健脾养胃,补中益气
板栗:补益心肾,固精止泻
枸杞:滋补肝肾,明目
此粥品适合脾胃虚弱、肾虚体弱人群,老少皆宜,可搭配红枣、花生等食材增加风味。