辅料

- 青菜：100-150克（如菠菜、小白菜、油菜等）

- 肉类（可选）：50-100克瘦肉（切丁）

调料

- 盐：适量

- 香油/胡椒粉：少许（可选）

处理山药

- 山药去皮后用刀背拍碎或剁成泥，避免直接接触黏液；

- 若使用铁棍山药，需先焯水后压成泥。

煮粥基础

- 大米淘洗干净后浸泡30分钟以上，提升口感；

- 锅中加水烧开，放入大米煮15-20分钟至开花。

加入山药

- 山药泥或块状加入粥中，继续小火煮10-15分钟，至山药完全熟透且粥体浓稠。

搭配青菜

- 青菜洗净后切碎（如菠菜焯水后过凉），放入粥中煮1-2分钟，保持鲜嫩口感。

调味与出锅

- 根据口味加盐调味，滴入香油提香；

- 熟透后盛出，可撒上葱花或鸡丝点缀。

易过敏处理：

山药可能引起过敏，建议佩戴手套操作，或用筷子插着去皮；

火候控制：煮粥时需频繁搅拌，防止粘底，避免粥糊；

食材搭配：可加入核桃油、橄榄油等提香，但婴幼儿需控制用量；

婴幼儿食用建议：1岁以内宝宝无需加盐，可用蔬菜面或米粉替代部分大米。

山药猪骨粥：在粥中加入1.5升猪骨汤，煮至粥浓稠后加入山药丁和青菜；

山药青菜瘦肉粥：添加50克瘦肉丁，与山药、青菜同煮，营养更全面。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、易消化的青菜山药粥，适合脾胃虚弱或肠胃敏感人群食用。